BURSA (İGFA) – Zirvenin açılışında konuşan Besin ve Tarım Uzmanlık Kümesi Sorumlusu BUSİAD Yönetim Kurulu Üyesi Lale Yıldız, “İlkini düzenlediğimiz bu tepe, BUSİAD’ın “Sanayi, Tarım ve Turizm ile Gelişen Bursa” vizyonunun somut bir yansıması olarak da hayata geçmiş oldu” kelamlarıyla başlayan Yıldız, “Tarım ve besin dalı stratejik bir değere sahip. İklim değişikliği, süratli nüfus artışı ve doğal kaynakların hudutlu olması bu dalda yeni yaklaşımların geliştirilmesini zarurî kılıyor. Teknoloji yalnızca endüstriye değil tarıma da ivme kazandıran bir güç haline geldi. Besin ve tarım çok önemli kasvetler içinde. Lakin bununla birlikte umut verici adımlar atıldığını da görüyoruz. Bu cins çığır açıcı çalışmalar bize büyük umutlar da veriyor. İlham verici işler yapıldığını da göstermek istiyoruz. Tepenin size yeni ufuklar açacağını umuyoruz.” diye konuştu.
BUSİAD Besin ve Tarım Uzmanlık Grubu Başkanı ve Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Serkan Durmuş da, “Ülkemizde insanlarımızın yüzde 22’si kâfi besine ulaşamamakta, yüzde 8.5’i ise açlık hududunda yaşamaktadır. Dünyada besin fiyatları düşerken ülkemizde artmaya devam etmektedir. Meselelerden çok tahlilleri konuşmak için buradayız. Besin endüstrinin başşehri pozisyonundaki bir kent olan Bursa’dan verilecek iletinin değerli olacağının farkındayız” dedi.
GIDANIN GELECEĞİNDE GİRİŞİMCİLİK
İmpact Hub İstanbul Kurucu Ortağı Ayşe Sabuncu Saraçlar’ın idaresinde gerçekleştirlen “Gıdanın Geleceğinde Girişimcilik” başlıklı oturumda Biolive Kurucu Ortağı ve CEO’su His Yılmaz, zeytin çekirdeğinden plastik üretimi yapma öykülerini anlatırken, zeytin çekirdeğinden yüzde 80’e varan randıman elde ettiklerini kaydetti.
Nanomik Biotechnology Kurucu Ortağı Buse Berber Örçen ise tarım ve besin eserlerine yönelik geliştirdikleri biyolojik koruyucuları ve iş serüvenlerini aktardı.
GASTRONOMİDEN BAŞLAMALIYIZ
Bloomberg HT Tarım Editörü İrfan Donat tarafından yönetilen “Tarımda Dijitalleşme ve Verimlilik” başlıklı oturumda konuşan Feyz Çiftliği Kurucusu Sencer Solakoğlu, “Çiftçi kaç para hasılat yapacağını baştan bilmiyor. Çıktının kaça fiyatlanacağını bilmiyoruz. Tarımdaki açmaz bu. Tohum ve teknoloji işin araçları. İşin özü gastronomi. Bizde bir standart yok. Neyi üreteceğimizi de bilmiyoruz. Çok verimli üreteceğimiz bir şeyden ne kadar katma paha elde edeceğim. Sanayicilere sesleniyorum. Biz çiftçiler olarak kırsalda kalkınmadığımız sürece siz rekabetçi olamazsınız” dedi.
Standart olmadığı için nitelikli eserle niteliksiz eser ortasında farkın anlaşılmadığını kaydeden Solakoğlu, “Standardı sağlayacak olan şey paradır. Paranın gelmesi için müşterinin talebi gerekir. Bunun için de gastronomi tarafında gaza basmamız gerekir. O kadar dipteyiz ki vereceğimiz her eğitim uygun bir sonuç verir” diye konuştu.
Genç çiftçinin kalmadığını kaydeden Solakoğlu, “Köyde okul yok, restoran yok, hobisi yok. Köy Enstitülerinin en hoş tarafı buydu. Sanat, spor, köyde yaşayan insanlara bir donanım veriyordu” sözlerini kullandı.
ATA TOHUMU EFSANESİ
May Tohum Eş Başkanı Yusuf Yormazoğlu, 10 bin yıl evvel başlayan tarımın evreleri olduğunu, Darwin ve Mendel ile genetik yapıları fark ettiklerini, konvansiyonel ıslahın başladığını daha sonra DNA’nın keşfi ile moleküler biyolojinin geliştiğini, sonra GDO’nun konuşulduğunu kaydederken, günümüzde ise gen düzenleme teknolojisinin masada olduğunu kaydetti.
Ata tohumunun da bir efsane olduğunu söz eden Yormazoğlu, pek çok eserin birkaç yüz yıl evvel Anadolu’ya geldiğini kaydetti. Eski lezzet yok anlayışının da artık geçerliliğinin olmadığını tabir eden Yormazoğlu, “Dalından toplayıp yerdik evvelce. Artık kilometrelerce ötede üretilen bir eseri tüketiyoruz. Artık bu türlü bir dünya yok” dedi.
Doktar Kurucu Ortağı Selim Üçer de, “Kendi operasyonlarını ölçmeyen ve operasyonları güzelleştirmek için datayı kullanmayan dal kalmadı. Tarımda bu oranlar çok daha düşük. Dünya genelinde tarımda dijitalleşme yüzde 10-15 düzeyinde” dedi.
DÖNÜŞÜME PİLOTLUK
Kapanışta konuşan BUSİAD Yönetim Kurulu Lideri Buğra Küçükkayalar ise BUSİAD’ın Bursa vizyonun gelişen bir Bursa’yı öngördüğünü tabir ederek, Sanayi, tarım ve turizm ile gelişen Bursa için yeşil, dijital ve toplumsal dönüşümün gerçekleştirilmesi gerektiğini söz etti. Küçükkayalar bunun da sürdürülebilir olması gerektiğini de kaydederek, “1961’de birinci OSB’ye pilotluk yapan Bursa, dönüşüme de pilotluk yapabilecek yeterliliğe sahiptir” dedi.
Bursa’ya yeni organize sanayi bölgeleri yapmaya çalışmanın tarım topraklarına dokunmadan güç olduğunu da kaydeden Küçükkayalar, “Onun yerine tekil sanayi tesisleri yapılabilir. Neden bu Büyükorhan’a olmasın” sözünü kullandı.
Konuşmacılara, “ÇEK Kır Çiçekleri Okusun Diye” kampanyasına isimlerine yapılan bağış sertifikasının verilmesiyle aktiflik sona erdi.